Pečený mořský vlk s pošírovaným fenyklem | Elektrocz.com - Videa

Pečený mořský vlk s pošírovaným fenyklem | Elektrocz.com

196 zhliadnutíDnes si společně s elektroCZ.com připravíme pečeného mořského vlka s pošírovaným fenyklem, šalotkou a pestem z medvědího česneku.
Pro technologickou přípravu mořského vlka jsme zvolili grilovací desku, která Vám umožní grilovat v pohodlí domova na varné desce, kdykoliv v průběhu roku s chutí jako z venkovního grilu. Fenykl budeme blanšírovat v parní troubě AEG Mastery SteamBoost BSK882320M a poté ho krátce opečeme na grilovací desce AEG A9HL33. Připrava pokrmů v páře je šetrnější a zajistí tak zachování nejen chuti, ale také veškerých vitamínů, minerálů i stopových prvků – to pravé pro přípravu všech druhů zeleniny.
Postup přípravy pokrmu:
Nejprve si rozkrojíme fenykl, naporcujeme na měsíčky, pokud je fenykl mladý, není nutné vyřezávat středy. K přípravě fenyklu jsme zvolili děrovaný plech, díky kterému fenykl zblanšírujeme, pára proudí skrz plech a fenykl se krásně uvaří.
Troubu nastavíme na program pára, na 80°C, pečeme asi 10 minut.
Mezitím si připravíme mořského vlka.
Rybu očistíme škrabkou a vyfiletujeme dle návodu ve videu.
Fenykl je hotový, můžeme ho ogrilovat, desku lehce potřeme olejem, fenykl a šalotky položíme na gril, osolíme, opepříme, rybu osolíme, opepříme a nařízneme na kůži, položíme na gril, kůží dolů a přitiskneme, aby se nám nezkroutila. Gril vypneme a necháme dojít. Ve chvíli, kdy je ryba bílá, znamená to, že je hotová a my můžeme servírovat, podáváme s pestem z medvědího česneku, zdobíme bazalkou.
https://www.elektrocz.com/p261029-aeg-mastery..